20吴省钦欺友戏姗姗福康安豪奢周 (第5/6页)

雄意气也都消于无形了。”因要小解，出来入厕回来，路过西棚，心里好奇，便悄没声站在棚角看那厨子cao作，但见翻花大滚的rou锅里大包小包的作料都在“随波逐流”三个年轻人像是徒弟，手里握着铁齿挠钩不停地翻rou，用勺子撇舀汤锅边泛起的白沫，俱都是短裤赤膊打扮。一个年长的师傅叼着烟袋立在锅台边看火候，唱歌似的指挥：

    “加炭火！”

    “是——退柴加炭！”守在火口的伙计忙答。

    “对橘皮荔枝水！”

    “是——对料水啰！”

    “加羊骨髓汤！”

    “是！加高汤啰！”

    “焖火！”

    …正折腾得热闹，曹嘉禾跑来，气喘吁吁道：“决！大帅闻到香味了…要赏军爷们吃牛排牛尾巴！高师傅，快着些！”那师傅见他，换转笑脸，说道：“曹爷！您老明鉴，这是要火候的…单用慢火，rou就烂糜了，要爽口还得要脆，到口里品出一百种香味，才是咱西关高家的活儿——”曹嘉禾急得就地打磨旋儿，打断了他的话道：“大帅叫上rou，谁敢驳他的回？再有两袋烟rou不出锅，你自个上去说！”说罢跑了。高师傅便命：“加半勺子硝！”

    他吩咐了，却没人答应。半晌，一个小伙子苦着脸道：“爹，硝…硝包儿道儿上雨水泡化了…我想着未必使得上，就…就扔了…”言犹未终，高师傅一个漏风巴掌掴将去，打得儿子一个趔趄，捂着半边脸站旁边不敢言声。

    “我日你妈！”高师傅骂道“这是什么活，你敢这么不经心？！”他瞥了一眼站在旁边的刘保琪，料定是来瞧热闹的住驿家丁什么的，眼一横喝令：“上锅台！”刘保琪不料高家是这个家法，正想劝说，那小伙子二话不说已“噌”地跳上锅台，两腿岔开，左手抓起裤腿，右手掏出那活儿，冲着满锅沸水rou料，倾了吕梁缸似的就是撒尿！

    刘保琪看得目瞪口呆，不住地楞神儿。正发呆时，外头梅香喊：“老爷——驿站送来饭了！”这才醒过神，转身去了东厢。果见丁敬二人和赵不成都在饭桌旁等着了，刘保琪一头笑着坐了，口里道：“今儿见了稀罕！”便把方才的事说了。丁伯熙道：“这不算什么，眼不见为净就是了，尿里头原也就有硝——你没见六花春贡的点心，那是怎样好看可口？和面时都是徒弟们上去用脚踹！”儿个人一边说笑一边吃饭，饭没吃完就听院里曹嘉禾又赶来催rou，听那高师傅高声答应：“好了，货起锅了！娃子们备好凉开水淬rou！”一阵忙乱后，又听几个小伙子齐叫：“给福公爷纳福啦！”像是几个人簇拥着出了院子。

    东厢里几个人都停了箸：不知这加了尿的牛rou福康安吃得滋味如何？正自面面相觑，却见曹嘉禾带着一个千总服色的戈什哈进来，说道：“福大帅叫请刘大人过去。还有这位内务府的——”他指着赵不成“公公也过去。”

    “是！”刘保琪忙起身答应，便张罗着更衣，又叫梅香“请赵老夫子把桂中堂的信取出来好呈送”那太监也换了袍子，戴一顶镂花金顶顶子，又套了练雀补子——是一身九品官的行头，收拾停当了，打着伞随着刘保琪到正院来。刘保琪原想，福康安带的一群都是赳赳武夫，能吃能打的粗豪汉子，还不知这会子吃rou喝酒热闹得怎样，及至进院才觉得和自己想的大异其趣：上房下房东西厢房各屋都是灯火通明，门窗都敞着，里边都摆的八仙饭桌，坐着军将校尉，却都一个个坐得挺直，也没有酒味儿，只满院的rou菜热香四溢，军将们心无旁骛目不邪视只管饕餮大啖，一声说话并一声咳痰不闻。天井挺立的军士执戈按刀挺胸凸肚，淋得水鸡也似仍一动不动。上房滴水檐下一桌是河南当地官员，看服色知道大概是藩臬二司和洛阳知府同知县令这群人，倒也都肃穆庄重，只坦然进食。正室里只有一桌，似乎是本地士绅和福康安的文办师爷坐陪。中间一个年约不足四十，只穿一件月白竹布夹袍，连腰带也没系，顾盼间谈笑自若英风四流——刘保琪不知见了多少次了，是福康安。因报了名，和赵不成小心翼翼进来，见福康安在问高师傅话，要递手本，没敢，笑着垂手站定。

    “是刘保琪嘛！递什么手本？”福康安笑道“你常到家父那里送文案卷宗的，吉保给看坐——你就站着吧！”他对赵不成说道，又饶有兴致问高师傅道：“牛rou能煮得脆爽，你的玩艺不含糊——我只想，这手艺是不传的了？能不能我派些火头军跟你学学，我的兵要都吃上这rou，那就是口福了！”

    “回老大人您呐！”高师傅赔笑小心回道“这全看的火候。寻常牛rou只是一个文火慢熬，这个rou锅要像看饺子锅，大火猛煮，牛rou筋脉都收紧了，不停用凉水凉高汤浇，才不会烂糜——那只是汤好，牛rou吃起来像劈柴丝儿，为甚的呢？都把rou味散到汤里去了——要一口下去，连筋带rou像鸡胗子似的赶紧出锅，用凉开水激淬，才得这个样儿——福爷是带兵大将军，说安锅就安锅说吃饭就吃饭，出兵放马的事儿，没得这份时辰功夫看火候…爷您明鉴，这是富贵rou——都随时做得吃得，小的的饭碗也就砸了不是？”

    “福贵rou，嗯，是这个理儿。”福康安笑着点头，对几个师爷士绅说道“看来我的兵都是穷命，吃不上了。”众人都忙赔笑说“公爷风趣”、“大帅爱兵如子”“三吮其痈，则勇士战不旋踵”…一片声胡嘈奉迎，福康安只笑，品着rou味道：“百花香rou，嗯！虽然我品不出一百种滋味，确实不同凡响，作料是你家祖传秘方，想来也与众不同！”说声“赏”王吉保答应着取出一封银子递了过去。高师傅跪了双手接过，就手里掂量也有五十两，眉眼都笑舒展了，好话就说了一车。刘保琪听是“与众不同”想起高师傅儿子撒尿光景，不禁胡卢一笑，忙咳嗽着掩饰过去，见高师傅退出去，双手将阿桂的信呈上，说道：“桂中堂的信，请四爷过目。”

    福康安接过信，